割りと簡単「いかめしの作り方 」最高のうま味ご飯!

料理

割りと簡単「いかめしの作り方 」最高のうま味ご飯!

1.材料

・いか 6~12杯
・もち米 1と1/2カップ
・だし汁 適量
・酒 大3
・砂糖 大1と1/2
・醤油 大6
・塩 ひとつまみ
・みりん 大1と1/2
・紅しょうが 少々
・つまようじ 6~12本

2.作り方

①いかは足と内臓をとって皮をむき、熱湯をかけます。

②足は5㎜に切ってだし汁200ml、塩、醤油各少々の吸汁程度の薄味で煮ます。

③もち米は一晩水につけ充分に吸水させてから水気をきり、②のいかの足を混ぜます。

④①のいかの胴の半分くらいまで③を入れて、端をつまようじで止めます

⑤鍋にいかを並べだし汁をひたひたまで注いで、酒を入れたら火にかけます。
30分くらい煮てから砂糖、醤油、塩、みりん、を加え弱火でゆっくり煮ます。

⑥大きいいかの場合は2㎝くらいの輪切りにして、小さいいかは切らずに姿のまま盛りつけてもいいです。最後に紅しょうがを添えて出来上がりです。

☆いか飯作り方動画

最後まで見て頂いてありがとうございました。

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